Кращі безалкогольні напої, що ідеально підходять для сухого січня

Чи збираєтеся відмовитися від випивки у 2022 році? Тоді немає кращого часу для початку, ніж зараз, особливо з огляду на те, що сплеск кількості людей, які кидають пити після того, як вони витратили час на те, щоб напитися, призвів до буму на ринку безалкогольних напоїв. Алкоголь Change повідомив, що торік у «Сухому січні» взяли участь 6,5 мільйона людей, що майже вдвічі більше, ніж 3,9 мільйона людей, які застрибнули у фургон у 2020 році.

Історично склалося так, що безалкогольні замінники посилювали вміст цукру, щоб компенсувати відсутність смаку. Більше ніколи. Безалкогольні напої нового покоління можна насолоджуватися окремо, змішувати їх або робити з них коктейлі.

Незалежно від того, чи берете ви участь у конкурсі «Сухий січень» цього року, чи намагаєтеся внести більш серйозні зміни до способу життя, ознайомтеся з добіркою найкращих безалкогольних напоїв, які допоможуть вам розпочати, нижче.

Гранатовий

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 склянка домашнього лимонаду
(можна замінити склянкою мінералки)

0,5 склянки газованої води

0,25 склянки гранатового соку

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ПРИГОТУВАННЯ:

Змішати лимонад, содову та сік у великому глеку.

Наповнити дві склянки льодом та розлити в них гранатовий лимонад.

Фруктовый з полуничним шербетом

ІНГРЕДІЄНТИ:

500 мл апельсинового соку

1 літр яблучного соку

500 мл полуничного шербету

ПРИГОТУВАННЯ:

Змішати соки у великому глеку.

Заповнити високі склянки кубиками льоду (або колотим), налити в них сік і розкласти по кульці морозива.

Томатний

ІНГРЕДІЄНТИ::

3 великі стиглі помідори

1 невелика цибулина фенхелю

2 стебла селери з листям

1 склянка петрушки

2 чайні ложки дрібної морської солі

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мелко нарезать все ингредиенты в кухонном комбайне, переложить в большую миску и оставить при комнатной температуре на полтора часа. 

Протереть овощную массу через мелкое сито, прикрыв его марлей (это позволит быстро убрать жмых).

Охладить сок в холодильнике и аккуратно взболтать его прямо перед подачей. Соль можно добавить прямо в стаканы. 

Огірковий

ІНГРЕДІЄНТИ:

8 перських огірків
(або 4 англійські)

2 склянки листя м’яти

1,5 склянки лимонного соку

0,5 склянки нектару агави

1 столова ложка чаю матчу

5 склянок води з льодом

велика сіль

ПРИГОТУВАННЯ:

Висипати нарізані огірки та м’яту в миску, не до кінця пюрувати суміш.

У великий глечик вилити сік агави та лимонний, воду з льодом, всипати чай та сіль. Додати в глечик огірки та пюрувати все разом до гладкості.

Подавати у склянках, заповнених льодом.

Чорничний

ІНГРЕДІЄНТИ:

4 склянки свіжої чорниці

2 склянки яблучного оцту

2 склянки цукру

ПРИГОТУВАННЯ:

Висипати ягоди в неметалеву ємність та залити оцтом. Щільно закрити кришкою та поставити в холодильник мінімум на три дні.

Встановити на мисці сито, вилити оцет з ягодами і протерти чорницю через сито.

Перелити чорничний настій у сотейник, додати цукор і варити три хвилини, помішуючи, – вийде концентрат. Прибрати його з вогню, остудити і перелити в скляний глечик або пляшку.

Перед подачею заповнити кожну склянку концентратом на 1/5 і залити холодною водою догори.

Зауважуємо, що це рецепт приготування саме заготівлі для напою. Оцет, хоч спочатку його і багато, втрачає характер при кип’ятінні та подальшому розведенні водою, так що готовий напій виходить у міру кислим.

Чорничний з чебрецем

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 склянка чорниці

0,5 склянки малини

цедра та сік 2 лимонів

10 гілочок чебрецю

2 чайні ложки гранатової меляси

0,25 склянки меду

0,5 склянки цукру

3 склянки води

ПРИГОТУВАННЯ:

Трохи придушити ягоди, покласти в сотейник і залити лимонним соком, водою і додати чебрець і цедру. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімального та залишити під кришкою на 5 хвилин. Прибрати з вогню та остуджувати дві-три години.

Холодний морс процідити через дрібне сито, повернути його в сотейник на середній вогонь, додати цукор, мед та патоку і помішувати, доки все не розчиниться. Остудити сироп і подавати наполовину розведеним водою з льодом.

Холодний чай із естрагоном

ІНГРЕДІЄНТИ:

цедра одного лайма,
знята тонкими смужками

півсклянки соку лайма

0,75 склянки цукру

0,25 склянки холодної води

половина склянки листя естрагону

4 пакетики чаю Lady Grey або Earl Grey

8 чашок окропу

ПРИГОТУВАННЯ:

Налити холодну воду в сотейник, додати сік, цукор та цедру і закип’ятити. Вимкнути вогонь, залишити на плиті без кришки на 15 хвилин, потім вийняти цедру.

Змішати сироп з естрагоном у блендері, процідити його через вислане паперовою серветкою сито в скляний посуд і дати повністю охолонути.

Залити чай окропом, дати постояти як мінімум 6 хвилин, потім вийняти пакетики. Повністю остудити чай, влити сироп і добре перемішати. Поставити в холодильник годинника на п’ять, щільно закривши кришкою. Подавати із льодом.

Лавандовий

ІНГРЕДІЄНТИ:

сік 9 лимонів

1,75 склянки цукру

4 склянки води

8 чашок кокосової води

1 склянка цукру

0,75 склянки води

1,5 чайні ложки сушеної лаванди

ПРИГОТУВАННЯ:

Для сиропу змішати 0,75 склянки води, 1 склянку цукру та лаванду в сотейнику, поставити його на середній вогонь та довести до кипіння. Кип’ятити хвилину, потім вимкнути вогонь і дати охолонути щонайменше 20 хвилин.

Процідити сироп через марлю та охолодити (на цій стадії можна додати трохи фіолетового харчового барвника для кольору).

Збовтати лимонний сік, цукор, кокосову та звичайну воду в глеку, влити в неї сироп і перемішати.

Динний

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 двокілограмова диня канталупа

1,5 склянки води

1 столова ложка соку лайма

1 столова ложка цукру

1 літр содовий

0,25 чайної ложки солі

ПРИГОТУВАННЯ:

Пюрувати диню блендером, вилити в друшляк, покритий рушником (не махровим) і залишити на годину. Потім зібрати куточки рушника вузликом і акуратно вичавити весь сік, що залишився в ньому, щоб макуха не потрапила в піддон.

Додати в сік цукор, лаймовий сік, сіль, перемішати та залишити в холодильнику на годину.

Розділити сік по 8 високих склянках, залити їх доверху содовою

Рисовий

ІНГРЕДІЄНТИ:

половина склянки сирої
довгозерного білого рису

5 склянок води

2 палички кориці

половина склянки цукру

3 склянки молока

2 чайні ложки ванільного цукру

ПРИГОТУВАННЯ:

Висипати рис і дві склянки води в блендер і перемішувати приблизно хвилину, поки рис не почне ламатися. Додати ще 3 склянки води та змішувати ще 30 секунд. Залишити щонайменше на 3 години.

Процідити рисову воду через дрібне сито та викинути залишки рису. Додати корицю, цукор, молоко та ванільний цукор у рисову воду, добре охолодити та подавати з льодом.